 囧囧有神（囧囧有神）
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11 楼：
Re:吃菠菜会致死吗
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08年02月29日12点24分 |
【腐烂的奇异果在大作中谈到:】
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＞按照每100克食品的草酸含量表示，苋菜含有1142毫克草酸，菠菜含有970毫克草酸，甜菜叶含有610—916毫克草酸，空心菜含有691毫克草酸，胡萝卜含有500毫克草酸，羽衣甘蓝叶含有450毫克草酸， 莴苣含有330毫克草酸，豆瓣菜含有310毫克草酸。除此以外，竹笋、洋葱、茭白、雪里红、芹菜、韭菜、土豆、豆角、油菜、巧克力、红糖、茶等中也含有一定数量的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而草酸的致死剂量大约是1500毫克。
＞今天我吃了半斤，也就是250克菠菜，现在奄奄一息……
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＞当然，菠菜在经过蒸煮后减少了很多草酸，应该吃不死我。如果生吃呢？一次性要吃多少菠菜才会死人？
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＞另外对“菠菜和豆腐能否同吃”这个问题一直搞不清楚。
＞以下转载一篇网文，请大家帮忙分析下吧。
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＞葱、菠菜和相当多的水果里面含有草酸（主要是可溶于水的草酸钾有害），菠菜里面的草酸含量相当高，如果不处理掉草酸，草酸被人体吸收（注意“吸收”二字，不仅仅是吃进口里、不是在胃和肠的“腔”里，而是进入胃和肠的血管里的血液中才叫吸收）后，与血液中的钙难道不形成不溶于水的草酸钙？事实恰好如此。“草酸和钙十分容易形成草酸钙”，无论在实验的试管里、在锅里、在碗里、在肠的肠腔里和在血液里都一样，草酸+钙→草酸钙。
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＞钙、镁、锌等是人体必须的化学元素，人们通过食物、牙的咀嚼、消化道的蠕动完成物理性消化（食物变小了，成为碎末），通过化学酶的作用将食物成分变成可以溶解在水的、小分子的物质叫化学性消化。只有溶解在水的、小分子的物质才能被消化道吸收，只有当营养元素进入血液才叫“吸收”，才能被人体利用，成为我们人体的细胞的成分。（注意分清楚消化和吸收）
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＞如果不最大限度降低食物中的草酸，最终吸收了的草酸(就是进入血里的草酸）一定与人体已经吸收了的可被人体利用的钙、镁、锌等(血中的钙、镁、锌)将成为草酸钙、草酸镁、草酸锌，人体就一定缺钙、镁、锌。因此食用含有草酸的任何食物应当保证不被吸收到血液里，防止草酸对人体健康造成损害。所以降低草酸被人体吸收的量，保血钙、血镁、血锌才是目的!!!!!!!!!!!!!
这是胡扯啊胡扯……草酸要是在人体血液里能与钙镁锌结合，那我们血管早就钙化了。它只能在胃肠道的酸性环境下与其结合，一入血液就会被中和掉。因为人体血液酸碱度是有其固定范围的
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＞1、先将菠菜用水绰过，去掉其中的大部分草酸是绝对科学的！（去掉草酸大约80％）
草酸是没有了，水溶性维生素也少了大部分……
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＞2、剩余的大约20％的草酸要是在消化道里与钙生成草酸钙难道不是降低了草酸的浓度（量）？豆腐和菠菜同吃，豆腐里有丰富的钙！！！大量的草酸被消耗掉，生成的草酸钙根本就不被人体吸收，随大便便不就排出了体外？最终人体只能吸收到很少量的草酸进入血液里，不就保护了血中的血钙、血镁、血锌？
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＞3、不能单知道“草酸和钙易结合成草酸钙”就推而广之，就得出“豆腐和菠菜不能同吃”结论。应当注意化学反应是在人体的什么部位、什么结构里发生。
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＞“豆腐和菠菜同吃”应当是科学的不能再科学的方法了。豆腐里廉价的钙消耗掉了有害的草酸，同时保护了血中珍贵的血钙、血镁、血锌。
还是胡扯……这样做的结果是豆腐中丰富的钙被结合成无法被吸收的草酸钙而被排出体外白白浪费掉，而且草酸钙还会沉积肠道
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＞4、其实食物中的钙十分丰富,人体缺钙是缺少的血钙。是吸收钙、利用钙的化学途径出现问题。如儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病、手足抽搐和软骨病，表现为缺钙，但实质是缺维生素。因为维生素D的主要生理功能可以提高钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
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＞（补充：维生素D原在动、植物体内都存在，多吃动物的肝有益；植物不含维生素D，植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变为维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。----所以要多晒太阳）。人体缺乏"钙"应当在膳食里注意增加含钙高的食物和补充钙(钙片),更重要的是还有要查在吸收和利用钙的机制上出问题没有，否则就是抱着大理石啃、石灰石啃、一天吃一万片钙片都没有用。
＞前后矛盾，前面说补维生素D，后面又强调多补钙。补钙的同时一定要补维生素D，否则才是补也无用。
＞5、认识事物一定要分清楚主要矛盾和次要矛盾。去掉有害的草酸是主要的，保护已经在血中的钙是主要的。损失掉“廉价”的钙(就是还是食物中的钙,就是还没被吸收的钙)是应当付出的必然代价,仅仅是钙源的损失罢了，完全可以多吃一块豆腐或者钙片补充。[食物中的钙与血液里的钙不可以不分清楚，后者要通过消化、吸收，是要消耗能量的，所以“不廉价”]
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＞菠菜还是要吃的，菠菜虽然含草酸，但从营养成分来看，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高。有研究表明，菠菜对延缓衰老、防止记忆力衰退、降低患老年痴呆症和帕金森症等脑功能类疾病的几率，有不可估量的作用。将草酸对人体健康造成的损害降低到最低程度，不就化害为益了吗？
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＞搞错没有，菠菜明明是铁含量比钙高
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＞总结，此转载网文纯属胡扯，BS之
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一切诸法如幻如焰如水中月如是解脱一味法性是名遍照光明之藏
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※来源: 【 推理之门 Tuili.Com 】.
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