 腐烂的奇异果（匿了）
|
|
|
1 楼：
吃菠菜会致死吗
|
08年02月26日21点45分 |
按照每100克食品的草酸含量表示，苋菜含有1142毫克草酸，菠菜含有970毫克草酸，甜菜叶含有610—916毫克草酸，空心菜含有691毫克草酸，胡萝卜含有500毫克草酸，羽衣甘蓝叶含有450毫克草酸， 莴苣含有330毫克草酸，豆瓣菜含有310毫克草酸。除此以外，竹笋、洋葱、茭白、雪里红、芹菜、韭菜、土豆、豆角、油菜、巧克力、红糖、茶等中也含有一定数量的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而草酸的致死剂量大约是1500毫克。
今天我吃了半斤，也就是250克菠菜，现在奄奄一息……
当然，菠菜在经过蒸煮后减少了很多草酸，应该吃不死我。如果生吃呢？一次性要吃多少菠菜才会死人？
另外对“菠菜和豆腐能否同吃”这个问题一直搞不清楚。
以下转载一篇网文，请大家帮忙分析下吧。
葱、菠菜和相当多的水果里面含有草酸（主要是可溶于水的草酸钾有害），菠菜里面的草酸含量相当高，如果不处理掉草酸，草酸被人体吸收（注意“吸收”二字，不仅仅是吃进口里、不是在胃和肠的“腔”里，而是进入胃和肠的血管里的血液中才叫吸收）后，与血液中的钙难道不形成不溶于水的草酸钙？事实恰好如此。“草酸和钙十分容易形成草酸钙”，无论在实验的试管里、在锅里、在碗里、在肠的肠腔里和在血液里都一样，草酸+钙→草酸钙。
钙、镁、锌等是人体必须的化学元素，人们通过食物、牙的咀嚼、消化道的蠕动完成物理性消化（食物变小了，成为碎末），通过化学酶的作用将食物成分变成可以溶解在水的、小分子的物质叫化学性消化。只有溶解在水的、小分子的物质才能被消化道吸收，只有当营养元素进入血液才叫“吸收”，才能被人体利用，成为我们人体的细胞的成分。（注意分清楚消化和吸收）
如果不最大限度降低食物中的草酸，最终吸收了的草酸(就是进入血里的草酸）一定与人体已经吸收了的可被人体利用的钙、镁、锌等(血中的钙、镁、锌)将成为草酸钙、草酸镁、草酸锌，人体就一定缺钙、镁、锌。因此食用含有草酸的任何食物应当保证不被吸收到血液里，防止草酸对人体健康造成损害。所以降低草酸被人体吸收的量，保血钙、血镁、血锌才是目的!!!!!!!!!!!!!
1、先将菠菜用水绰过，去掉其中的大部分草酸是绝对科学的！（去掉草酸大约80％）
2、剩余的大约20％的草酸要是在消化道里与钙生成草酸钙难道不是降低了草酸的浓度（量）？豆腐和菠菜同吃，豆腐里有丰富的钙！！！大量的草酸被消耗掉，生成的草酸钙根本就不被人体吸收，随大便便不就排出了体外？最终人体只能吸收到很少量的草酸进入血液里，不就保护了血中的血钙、血镁、血锌？
3、不能单知道“草酸和钙易结合成草酸钙”就推而广之，就得出“豆腐和菠菜不能同吃”结论。应当注意化学反应是在人体的什么部位、什么结构里发生。
“豆腐和菠菜同吃”应当是科学的不能再科学的方法了。豆腐里廉价的钙消耗掉了有害的草酸，同时保护了血中珍贵的血钙、血镁、血锌。
4、其实食物中的钙十分丰富,人体缺钙是缺少的血钙。是吸收钙、利用钙的化学途径出现问题。如儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病、手足抽搐和软骨病，表现为缺钙，但实质是缺维生素。因为维生素D的主要生理功能可以提高钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
（补充：维生素D原在动、植物体内都存在，多吃动物的肝有益；植物不含维生素D，植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变为维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。----所以要多晒太阳）。人体缺乏"钙"应当在膳食里注意增加含钙高的食物和补充钙(钙片),更重要的是还有要查在吸收和利用钙的机制上出问题没有，否则就是抱着大理石啃、石灰石啃、一天吃一万片钙片都没有用。
5、认识事物一定要分清楚主要矛盾和次要矛盾。去掉有害的草酸是主要的，保护已经在血中的钙是主要的。损失掉“廉价”的钙(就是还是食物中的钙,就是还没被吸收的钙)是应当付出的必然代价,仅仅是钙源的损失罢了，完全可以多吃一块豆腐或者钙片补充。[食物中的钙与血液里的钙不可以不分清楚，后者要通过消化、吸收，是要消耗能量的，所以“不廉价”]
菠菜还是要吃的，菠菜虽然含草酸，但从营养成分来看，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高。有研究表明，菠菜对延缓衰老、防止记忆力衰退、降低患老年痴呆症和帕金森症等脑功能类疾病的几率，有不可估量的作用。将草酸对人体健康造成的损害降低到最低程度，不就化害为益了吗？
|
点击复制本贴地址：
|
|
做一个奇异果，腐烂至死。
自然之神赋予我们最珍贵的礼物:独立,自由,做自己爱做的事;拥有最坚强的意志,最柔软的心,最懒散的四肢。
|
※来源: 【 推理之门 Tuili.Com 】.
|
|
您当前的位置：
推理之门 > 侦探推理 > 技术交流
【版主】：癫癫,残雨画桥,夜云
沪公网安备31011502006128号 推理之门 版权所有 2000-2024
